الفوائد الصحية للجبن

يعد الجبن مغذي للغاية وهو أحد الأطعمة المتاحة المناسبة والصحية والمتعددة الاستعمالات. تحتوي معظم الأجبان على عناصر غذائية متعددة تكون هامة للصحة السليمة لكل الأعمار. تلعب العناصر الغذائية المختلفة في الجبن أدواراً هامة ومتعددة في الجسم.
تناول شريحتين فقط من جبن ايدام بصفة يومياً يوفر لك نصف المقدار الموصى به تقريباً من الكالسيوم وفيتامين ب12 وفيتامين ك2 إلى جانب مقادير كبيرة من البروتين وفيتامين أ و فيتامين د وعدد من المعادن المتعددة الأخرى.
فالجبن غني بالكالسيوم والبروتين لذا فهو يساعد على الإبطاء من تحلل الأسنان وهو أساسي في بناء الأسنان والعظام السليمة.

ما هي العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الجبن؟

يعد الحليب منتج طبيعي والمكون الأساسي في الجبن. يلزم 10 لتر من الحليب لعمل 1 كيلوجرام من الجبن. ويرجع هذا إلى أن الجبن مصدر مركز للدهون (في المادة الجافة) والكالسيوم والبروتين والفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب. ويعد الجبن من بين عوامل أخرى مصدر جيد للبروتين ومصدر غني للكالسيوم.

الفيتامينات
يعد الجبن مصدراً هاماً للفيتامينات أ و ب2 و ب12 و د و ك2. وتعد الفيتامينات عناصر أساسية لتوفير الطاقة وبناء الأنسجة الجديدة والتخلص من الفضلات وضمان عمل كل الأعضاء بطريقة سليمة.

الطاقة
تحتوي دهون الألبان على مقادير مرتفعة نسبياً من حمض اللينوليك الاقتراني (CLA) وهو عنصر أساسي للنمو وعدد من وظائف الجسم الأخرى. بما أن كمية الرطوبة في الجبن ليست ثابتة يتم التعبير عن محتوى الدهون عادة على شكل نسبة من المادة الجافة (الدهن في المادة الجافة). تحتوي المادة الجافة في جبن ايدام الغير ناضج على 40% من الدهون في المادة الجافة مما يعني 23 جم دهن كامل لكل 100 جم.

البروتين
تلعب البروتينات دوراً هاماً في الحفاظ على صحة وسلامة أجسامنا. وهي عناصر أساسية لنمو وإصلاح الأنسجة. مقارنة بالأغذية الأخرى، يعد الجبن مصدراً هاماً للبروتين. فمقدار 23 جم من الجبن يحتوي على نفس المقدار من البروتين الموجود في مقدار 50 جم من اللحوم مما يجعل الجبن بديلاً رائعاً.

الكالسيوم
يعد الحليب والجبن مصادر هامة للكالسيوم لجسم الإنسان. فيمكن أن تحتوي أربع شرائح فقط من الجبن على مقدار كافي من الكالسيوم لتلبية احتياجات الجسم اليومية. فالكالسيوم عنصرا أساسيا في بناء أسنان وعظام صحية وقوية.